這種直接採訪酒造會長的機會是最能第一手理解各酒造成功的方法非常值得珍惜尤其第一個採訪的對象是獺祭，櫻井博志會長獺祭成功學是什麼？櫻井博志為我們寫下他創立旭酒造的初心
「志」那是確立心中目標並為之努力不懈的一生從曾經瀕臨絕境，差一點想一了百了靠保險金來支付員工薪水的低谷到如今成為全日本清酒出口量中佔比1/5的成績要知道旭酒造的每年總量才7000石喔實際拍攝完整間酒造發現獺祭的科技管理與一絲不苟、整潔規整確實在日本酒造也是少見每天櫻井會長及社長必要的工作就是親自品鑑出品的酒質及確掌風味會長說，每一次的釀酒都要比上一次好才可以誰說獺祭沒有杜氏？其實杜氏就是會長只是他不以杜氏自居而已#獺祭#旭酒造#櫻井博志
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